আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প
জমিয়ে খান টাকি মাছের ভর্তা
অনেকের কাছেই টাকি মাছের ভর্তা অসম্ভব প্রিয়। বিশেষ করে এই শীতে তো তাদের কথাই নেই! তাই আজ টাকি মাছের ভর্তার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
টাকি মাছ ৬টা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৮/১০ টা, ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ভাজা ৫/৬ টা, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ।
রান্নার প্রণালি :
টাকি মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার লবণ, হলুদ, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর মাছ ফ্রাইপ্যানে বাদামী করে ভেজে কাটা ছাড়িয়ে নিন। এবার অন্য কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে কাটা ছাড়ানো টাকি মাছ কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও অল্প কিছু সময় রান্না করুন। শেষে ধনেপাতা কুচি ও ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। মুলা ও শুকনো মরিচ ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, এভাবেই খুব সহজে রান্না হয়ে গেলো টাকি মাছের সুস্বাদু ভর্তা।
সর্বশেষ
- নওগাঁ সবুজ হোসেন নামে এক যুবকের মৃতদেহমৃ উদ্ধা
- সৌদি আরব দাম্মাম এই দালাল কে চিনে রাখুন নাম শাহাবুদ্দিন
- জয়পুরহাটে কোটা আন্দোলনে উত্তাল ছাত্র-ছাত্রীরা, পুলিশ ও শিক্ষার্থীদের সঙ্গে পাল্টাপাল্টি ধাওয়া
- কোটা সংস্কার দাবিতে শান্তিপূর্ণ আন্দোলনে শিক্ষার্থীদের উপর হামলার প্রতিবাদে বৃহস্পতিবার সারাদেশে ‘কমপ্লিট শাটডাউন’ ঘোষণা
- কোটা আন্দোলনে সাধারণ স্কুল কলেজ ছাত্র ও ছাত্রীরা ১০ ঘন্টা বন্ধ করে দেয় নওগাঁ-সান্তাহারের রেলযোগাযোগ
- কুষ্টিয়ার ইবিতে শিক্ষার্থীদের শাটডাউন কর্মসূচি চলছে
সর্বাধিক পঠিত
- আলহামদুলিল্লাহ, আজ পুত্র সন্তানের বাবা হয়েছি দেশবাসীর কাছে দোয়া চাই : রাজিবুল করিম রোমিও
- নতুন বছরে আসছে ভিন্ন ধরনের প্রেমের গল্প আন্ত:নগর
- তাড়াশে মারুফ হাসান নামের অপহৃত এক মাদরাসা ছাত্রের মরদেহ উদ্ধার
- চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় ছাত্র সমাজকে যোগ্য করে গড়ে তোলার দায়িত্ব পালন অব্যাহত রাখবে ছাত্র শিবির:: শাহজাহান চৌধুরী
- নিয়তির নিমজ্জিত বিধাতার বিধান
- আজ বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু
