শনিবার, ২৪ ফেব্রুয়ারি, ২০২৪, ১১ ফাল্গুন, ১৪৩০
Live TV
সর্বশেষ

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প

জমিয়ে খান টাকি মাছের ভর্তা

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প
২৫ ডিসেম্বর, ২০২৩, ৫:৫৭ এএম | 29
জমিয়ে খান টাকি মাছের ভর্তা
২৫ ডিসেম্বর, ২০২৩, ৫:৫৭ এএম | 29

অনেকের কাছেই টাকি মাছের ভর্তা অসম্ভব প্রিয়। বিশেষ করে এই শীতে তো তাদের কথাই নেই! তাই আজ টাকি মাছের ভর্তার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
টাকি মাছ ৬টা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৮/১০ টা, ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ভাজা ৫/৬ টা, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ।
রান্নার প্রণালি :
টাকি মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার লবণ, হলুদ, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর মাছ ফ্রাইপ্যানে বাদামী করে ভেজে কাটা ছাড়িয়ে নিন। এবার অন্য কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে কাটা ছাড়ানো টাকি মাছ কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও অল্প কিছু সময় রান্না করুন। শেষে ধনেপাতা কুচি ও ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। মুলা ও শুকনো মরিচ ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, এভাবেই খুব সহজে রান্না হয়ে গেলো টাকি মাছের সুস্বাদু ভর্তা।

error: Content is protected !!