বুধবার, ১৯ জুন, ২০২৪, ৫ আষাঢ়, ১৪৩১
Live TV
সর্বশেষ

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।

স্বাস্থ্যকর রাঙা আলুর টক

দৈনিক দ্বীনের আলোঃ
১৬ মে, ২০২৪, ১০:৫৬ পূর্বাহ্ণ | 91
স্বাস্থ্যকর রাঙা আলুর টক
১৬ মে, ২০২৪, ১০:৫৬ পূর্বাহ্ণ | 91

গরমের অসাধারণ উপকারী ও স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। রেসিপিটি হলো রাঙা আলুর টক। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
মিষ্টি আলু ৭৫০গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ করে, আম ১ টা,কাঁচা মরিচ ৬/৭ টা, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণ মতো।
প্রণালি :
আলু খোসা ফেলে পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিন। হাড়িতে পানি ফুটে উঠলে আলু ছেড়ে দিন। আবারও পানি ফুটে উঠলে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া, লবণ আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে রান্না করুন আলুসিদ্ধ হওয়ার আগ পযর্ন্ত।
এই পর্যায়ে ডাল ঘুটনি দিয়ে ঘুঁটে কাঁচা আম, কাঁচা মরিচ দিন। পরে অন্য কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে রসুন কুচির ফোড়ন দিয়ে বাদামি করে ভেজে, রান্না করা আলুর টকের মধ্যে দিন। সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো মিষ্টি আলু বা রাঙা আলুর টক।

error: Content is protected !!