বৃহস্পতিবার, ২২ ফেব্রুয়ারি, ২০২৪, ৯ ফাল্গুন, ১৪৩০
Live TV
সর্বশেষ

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।

কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
৩ জানুয়ারি, ২০২৪, ১:০৮ এএম | 24
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা
৩ জানুয়ারি, ২০২৪, ১:০৮ এএম | 24

এই শীতে ব্যতিক্রমী একটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এটি হলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করা ৬ পিস, কাঁচকলা ৩ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬ টা।
রান্নার প্রণালি :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচকলা চার ভাগ করে কেটে হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এই পর্যায়ে কাঁচকলা দিয়ে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিন। ফুটে উঠলে ইলিশ মাছ দিয়ে ঢাকনা সহ রান্না করুন ৭/৮ মিনিট। এবার ঢাকনা খুলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবারও নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা।

error: Content is protected !!