আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা
এই শীতে ব্যতিক্রমী একটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এটি হলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করা ৬ পিস, কাঁচকলা ৩ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬ টা।
রান্নার প্রণালি :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচকলা চার ভাগ করে কেটে হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এই পর্যায়ে কাঁচকলা দিয়ে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিন। ফুটে উঠলে ইলিশ মাছ দিয়ে ঢাকনা সহ রান্না করুন ৭/৮ মিনিট। এবার ঢাকনা খুলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবারও নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা।
সর্বশেষ
- মহিমাগঞ্জে ডিগ্রি কলেজের নব নির্বাচিত সভাপতি ও বিদুৎসাহী সদস্য এর শিক্ষক কর্মচারী ও স্থানীয় নেতৃবৃন্দের সাথে মত বিনিময়
- ছাত্র জনতার রক্তের বিনিময়ে স্বাধীনতার অবদান ভুলে যেতে বসেছে গংগাচড়া থানা পুলিশ
- সাতক্ষীরায় গোয়েন্দা পুলিশের হাতে গ্রেফতার ৩ উদ্ধার করা হয়েছে ৩ মোটর সাইকেল
- পটিয়ায় মহানবীকে নিয়ে কটূক্তি, ডিবির হাতে যুবক গ্রেপ্তার
- সাঘাটায় বিএনপির সাবেক এমপি মরহুম মতিউর রহমান টুকুর ২৭ তম মৃত্যু বার্ষিকী পালন
- পুলিশ কর্মকর্তা লুৎফুর রহমানের বিচারের দাবিতে মানববন্ধন অনুষ্ঠিত
সর্বাধিক পঠিত
- নতুন বছরে আসছে ভিন্ন ধরনের প্রেমের গল্প আন্ত:নগর
- তাড়াশে মারুফ হাসান নামের অপহৃত এক মাদরাসা ছাত্রের মরদেহ উদ্ধার
- নিয়তির নিমজ্জিত বিধাতার বিধান
- আজ বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু
- 💕💕মাতা-পিতার মৃত্যুর পর সন্তানের করণীয়❤❤
- জয়পুরহাটে রমজানে বাজার স্থিতিশীল রাখতে পণ্যের মূল নির্ধারণ