আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা
![কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা](https://dailydineralo.com/wp-content/uploads/2024/01/415482366_780179714126388_377533480187469367_n.jpg)
এই শীতে ব্যতিক্রমী একটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এটি হলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করা ৬ পিস, কাঁচকলা ৩ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬ টা।
রান্নার প্রণালি :
ইলিশ মাছ রিং সাইজ করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। কাঁচকলা চার ভাগ করে কেটে হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এই পর্যায়ে কাঁচকলা দিয়ে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিন। ফুটে উঠলে ইলিশ মাছ দিয়ে ঢাকনা সহ রান্না করুন ৭/৮ মিনিট। এবার ঢাকনা খুলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবারও নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, রান্না হয়ে গেলো কাঁচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রসা।
![](https://dailydineralo.com/wp-content/uploads/2024/02/01740612405dda.png)
সর্বশেষ
- নওগাঁ সবুজ হোসেন নামে এক যুবকের মৃতদেহমৃ উদ্ধা
- সৌদি আরব দাম্মাম এই দালাল কে চিনে রাখুন নাম শাহাবুদ্দিন
- জয়পুরহাটে কোটা আন্দোলনে উত্তাল ছাত্র-ছাত্রীরা, পুলিশ ও শিক্ষার্থীদের সঙ্গে পাল্টাপাল্টি ধাওয়া
- কোটা সংস্কার দাবিতে শান্তিপূর্ণ আন্দোলনে শিক্ষার্থীদের উপর হামলার প্রতিবাদে বৃহস্পতিবার সারাদেশে ‘কমপ্লিট শাটডাউন’ ঘোষণা
- কোটা আন্দোলনে সাধারণ স্কুল কলেজ ছাত্র ও ছাত্রীরা ১০ ঘন্টা বন্ধ করে দেয় নওগাঁ-সান্তাহারের রেলযোগাযোগ
- কুষ্টিয়ার ইবিতে শিক্ষার্থীদের শাটডাউন কর্মসূচি চলছে
![](https://dailydineralo.com/wp-content/uploads/2024/01/28-01-24.jpg)
সর্বাধিক পঠিত
- আলহামদুলিল্লাহ, আজ পুত্র সন্তানের বাবা হয়েছি দেশবাসীর কাছে দোয়া চাই : রাজিবুল করিম রোমিও
- নতুন বছরে আসছে ভিন্ন ধরনের প্রেমের গল্প আন্ত:নগর
- তাড়াশে মারুফ হাসান নামের অপহৃত এক মাদরাসা ছাত্রের মরদেহ উদ্ধার
- চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় ছাত্র সমাজকে যোগ্য করে গড়ে তোলার দায়িত্ব পালন অব্যাহত রাখবে ছাত্র শিবির:: শাহজাহান চৌধুরী
- নিয়তির নিমজ্জিত বিধাতার বিধান
- আজ বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু
![](https://dailydineralo.com/wp-content/uploads/2024/02/profl.jpg)